about

プロフィール

大学卒業後、証券会社、銀行に勤務。OL時時代に参加した大手パン教室の体験レッスンがきっかけでパンの魅力にひかれる。イースト、天然酵母(ホシノ、あこ、自家製レーズン酵母等)の様々な教室に通い天然酵母の楽しさと奥深さを知る。

2008年1月より「Atelier705」主宰。

「ル・コルドン・ブルー」でチーズを学び2009年9月チーズディプロム取得。

2009年10月
C.P.A認定 チーズプロフェッショナル取得。
2011年5月
英国WSET認定 International Higher Certificate取得。
2012年10月
日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー取得。
2017年1月
ワインアドバイザーからソムリエへ呼称変更。
2017年10月
日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA取得。

結婚後、渡伊。
料理人である夫と同じレストランで働きながら料理、サービスの経験を積む。

帰国後、夫とのコラボイベントやレッスン、出張料理等を通して食全般に興味ある方々へ美味しい時間をご提案。
ワインセールスプロモーターとしても活動も幅を広げつつ、パン、チーズ、ワイン、SAKE、イタリアン、ピザのカテゴリーで様々な組み合わせ、楽しさをお伝えしている。

[掲載誌]

2009年6月
「non-no」
2010年1月
「ROSALBA」水谷養蜂園とのタイアップで蜂蜜パンレシピの開発
2011年4月
 祥伝社「サロネーゼになりませんか?」
2012年2月
 CREA「東京スクール&お稽古ガイド」
2012年10月
「天然生活」

[過去のイベント]

2010年3月~
Backe分室605にてあこ酵母パン講座を毎月担当
2010年6月~
福島農家民宿「四季彩菜工房」にて定期的に出張パンイベントを開催
2011年2月
MOBAC ウェルカーオーブンブースにてパンに合うチーズセレクト担当
2011年3月
チーズ検定認定講師として講習会、検定試験を開催
2012年1月~
表参道市場伝にてお野菜、チーズ、パンのコラボイベントを定期的に開催
2014年9月~
フィオーレの森 「ワインサロン クレベール」にて
イタリア料理とワイン、パン、チーズを楽しむイベントを毎月開催
2015年4月~
チーズショップ フェルミエにてチーズをパンを楽しむ会をスポット開催

[撮影アシスタント]

2009年6月
「Atelier Le Bonheur」太田幸子先生の「自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン」
2012年12月
「Atelier Le Bonheur」太田幸子先生の「自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン」